Hledáte netradiční velikonoční recept? Vyzkoušejte kachní prsa se salátem

Kachní prsa se salátem

Budeme potřebovat:

• kachní prsa
• 1 hlávka bílého zelí (vyberte spíš menší)
• 300 g anglické slaniny
• 2 cibule
• sádlo
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• špetka drceného kmínu
• trocha bílého vinného octa (podle chuti)

Kousek Asie. Pikantní rýže s pečeným bokem nadchne snadnou přípravou

Postup:

1. Kachní prsa můžete upravit dle vlastní chuti. Můžete je třeba dopředu naložit do oblíbené marinády. V tom případě alespoň den před samotným vařením. Kůži na nich opatrně nařízněte, ať proříznete jen kůži a neříznete do masa. Udělejte několik šikmých zářezů. A naložte do marinády, kterou máte rádi. Můžou být i lehce pikantní. Stejně tak dobře budou chutnat jen se solí a pepřem.

2. Zelí nakrájejte na drobno. Cibuli na hrubší kousky, anglickou slaninu na pásky nebo čtverečky.

3. Ve velkém hrnci nebo pánvi rozpalte sádlo. Opečte na něm slaninu a cibuli. Pěkně do křupava.

4. Přidejte zelí. Ochuťte kořením a solí. Kdo má raději kyselejší chuti, přidá ještě trochu octa.

5. Prohřívejte asi 10 minut, ideálně na co nejvyšší teplotu. Chceme, aby zelí zůstalo křupavé, opeklo se, ale příliš nezměklo. Pokud máte raději měkké zelí, opékejte ještě trochu déle.

Vynikající masové rolády: I s minimem surovin vyčarujete lahodný oběd

6. Poté, co do hrnce přidáte zelí, začněte opékat i kachní prsíčko. To si určitě hodinu před tepelnou úpravou vyndejte z lednice. Ať se ohřeje na pokojovou teplotu.

7. Opékejte nejdříve ze strany, kde je kůže. Asi po 5 až 8 minutách otočte na druhou stranu a dopékejte podle toho, jak máte kachní prsa rádi. Doporučujeme ne příliš dlouho. Kachní prso by mělo být uvnitř pěkně šťavnaté, ať je měkké.